百合干发苦是怎么回事


【百合干发苦是怎么回事】百合干营养价值很高,那么请问百合干发苦是怎么回事?

自身原因
百合干是新鲜百合制成的,其中含有一定秋水仙碱等物质,这种生物碱本身就有衣一定苦味,并且秋水仙碱含量越高苦味越重,这属于一种正常情况不需要太担心 。
变质导致
除了自身具有一定苦味之外,还有变质腐烂也会导致百合干变苦,因为变质的百合干会滋生大量的细菌以及微生物,从而导致其发苦,这样的百合干不宜再吃 。

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