文章插图
1、红卤牛排原料:牛排2000克、芹菜500克、火锅底料10克、花椒lO克、混合油10克、咖哩油30克、五香粉5克、鸡精5克、红卤汁适量 。红卤牛排的做法:
2、工艺流程:牛排氽水-->芹菜加工-->净锅烧热-->炒香调料-->加入卤汤-->放入牛排-->卤制成熟-->改刀入盘 。
【红卤牛排 卤牛排做法】3、红卤牛排的做法:
(1)将牛排砍成块,入开水中氽一下捞起芹菜杂质,洗净沥于切节待用 。
(2)净锅放火上,加入油烧五成热时,下火锅底料及花椒炒香,再加入红卤水烧开 。打去渣,再加入咖哩油、五香粉等烧开,加入牛排等,小火卤制成熟,捞起,’冷后切片入盘,加入芹菜节即可 。
4、成菜特点:创新风味,柔软糯香,微辣咸鲜,中西结合,精品冷菜 。
5、红卤牛排操作关键:炒料用小火,不要炒焦料;卤水耍打去渣,卤制用小火,不要巴锅 。
推荐阅读
- 沅怎么读 文字沅怎么读
- 美国为什么喜欢欺负韩国人 为什么讨厌韩国
- 瘦腿针几天后有效果 瘦腿针多久见效
- 藕米糕怎么做 藕米糕怎么做才好吃
- 包包子发面发多久 包子和面多久
- 乌骨鸡饮品 口福乌骨鸡
- 脸被晒黑了怎么变白 为什么一晒就黑
- 燕窝泡不开 盏燕泡多久
- 俄罗斯五一连休十天不调休是怎么回事