猪肝具有养肝养血的功能 。韭菜炒菜口感滑嫩，营养丰富，方法简单 。我们来介绍一下猪肝炒韭菜的常见做法 。
工具/材料
【猪肝炒韭菜的家常做法】鲜猪肝300克，韭菜150克 。
葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、淀粉、糖、醋、料酒、酱油、耗油和油 。
01
猪肝洗净，切成0.3厘米左右厚的薄片 。加入少许盐、料酒、五香粉腌制十分钟 。
02
韭菜用水洗净，控制水分，切成英寸 。
03
好的，切洋葱、生姜和大蒜 。放在一边 。
04
将白糖、醋、料酒、酱油、盐、味精、五香粉放入碗中，这样会消耗一点油 。然后加入葱花、姜末、蒜末，加入少许水，调成汁备用 。
05
腌制好的猪肝加入两勺淀粉，用手抓匀，糊上 。
06
锅内放油烧热，油热后加入猪肝，大火快速翻炒至猪肝变脆表面变硬，然后倒入混合汁翻炒均匀 。
07
立即放入韭菜翻炒，韭菜稍微翻炒至颜色变深，刚好灯出来，立即关火，取出勺子 。
特别提示
猪肝好煮，稍微炒一下就行，不要炒太老 。
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