四川泡菜怎么做？如何做泡菜 _生活知识

泡菜怎么做(四川泡菜怎么做？)
吃四川泡菜可以追溯到30年前，刚上班的时候，还是一个什么都不懂的小女孩。我爱上了四川老师傅从家里带来的酸菜。
老师傅是四川人。我通常叫她严阿姨。她很温柔，脾气也很好。她说标准的四川话，四川泡菜最好吃。说到严阿姨，我真的很感谢她。她退休后，给我带了一年的孩子。她细心、耐心，对孩子非常好。几十年过去了，重温过去的美好时光依然是幸福的。

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先说说这个四川泡菜，也叫酸菜。味道咸酸，口感酥脆，色泽鲜艳，清香扑鼻，开胃爽口，醒酒不腻，老少皆宜。一年四季都可以做。这是中国四川著名的一道餐桌菜肴。可以说家家户户都能做到。然而，北方很少有烹饪。今天，我想和大家分享一下这种泡菜的做法。3天即可食用，不用老汤，不用长时间等待。特别适合酸辣开胃。
我们不用担心不健康的四川泡菜。四川泡菜是用新鲜蔬菜浸泡发酵而成，是对蔬菜的“冷加工” 。与其他加工蔬菜相比，它的有益成分损失少，因此富含营养和活性乳酸菌。据研究，四川泡菜富含纤维素，明显高于浸泡发酵前的。维生素C、钙、铁、锌等矿物质可以满足人体的需要，是一种很好的低热量食物。我们来详细说说怎么做。吃完就不用买了。自己做比较健康。