【新鲜松茸食用注意事项 松茸和杏鲍菇的口感一样吗】松茸是一种非常有营养的食用菌 ， 非常珍贵 ， 所以价格也不便宜 。松茸的外观和杏鲍菇相似 ， 它们的菌根又粗又肥 ， 但味道还是不一样的 。日常烹饪松茸要注意一定的技巧 。
松茸和杏鲍菇味道一样吗？松茸和杏鲍菇都是菌根真菌 。一般两者味道差别不大 ， 但味道还是有差别的 。松茸有自己独特的香气和山香 。香气扑鼻 ， 口感细腻 ， 入口即化 ， 但是很脆 ， 香气十足 。杏鲍菇有杏仁的香气 ， 肉质鲜嫩 ， 味道清香 。也是很好的食物 ， 只是没有松茸那么细腻 ， 但两者都有营养 ， 主要看个人喜好 。
松茸怎么炒锅里倒油 ， 转小火 ， 切一两片松茸 ， 炒熟 。炒到和薯片一样脆 ， 做成干炸松茸 ， 一样好吃 。最重要的是出锅后撒盐！
注意松茸要纵向切开 ， 也就是顺着柄切开 。它含有大量的植物纤维 。如果横着切 ， 时间久了可能还是软的 。有人用刀把木耳切得很厚 ， 防止被切掉 。稠也意味着水多 ， 煎的时间长 。
鲜松茸的注意事项1.将松茸根部的泥土轻轻剥离 ， 或用布擦拭干净；
2.处理松茸最好用陶瓷刀或竹刀 。大部分钢刀容易染污松茸；
3.不要将松茸浸泡在水中 。如果一定要洗掉浮尘 ， 在小水流下快速冲洗即可 。尽量不要用水 ， 因为松茸吸水后味道会大打折扣；
4.松茸表面的褐色木耳很有营养 。很多做法都说松茸外面的菌丝必须剥掉才能变白 。其实很多营养丰富的部分就这样流失了 。松茸一般只有在做生鱼片的时候才会去掉 ， 只是为了让菜肴更加美观 。常见的方法如煲汤、炖汤、红烧等 。可以保留菌皮 。
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