蒜苔的做法大全 _生活知识

值得推举的蒜苔的做法有蒜苔炒腊丁、香肠炒蒜苔、香辣酱炒蒜苔、蒜苔肉丝焖面等，蒜苔重要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被损坏，杀菌作用下降，消化才能不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜苔可能会影响视力；蒜苔有掩护肝脏的作用，但过多食用则反而伤害肝脏，可能造成肝功效障碍，使肝病加重。
蒜苔在我国散布普遍，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功效保健蔬菜，具有多种养分功用，下面我们来看看蒜苔的做法大全。
蒜苔的做法大全
【蒜苔炒腊丁】
材质：腊肠1截，蒜苔5根，红尖椒1个，盐少许，鸡精适量。
做法：
1.蒜苔、腊肠、红尖椒，分离洗净、切小丁。
2.锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香。
3.放入蒜苔丁，翻炒三分钟。
4.放入红椒丁。
5.参加少许盐。
6.加适量鸡精，翻炒均匀即可。

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【香肠炒蒜苔】
材质：香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精。
做法：
1.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用。
2.锅中放水，烧开后焯蒜苔。
3.焯好的蒜苔，冷水过凉。
4.锅中放少量油，煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻。
5.蒜苔，香肠入锅翻炒。
6.点少许酱油，一点点就够。
7.出锅前调入糖，盐和味精。
【香辣酱炒蒜苔】
材质：蒜苔300g、瘦肉100g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、大蒜适量、生抽适量。
做法：
1、猪肉切片，大蒜切末。
2、蒜苔切长段。
3、锅中热油爆香蒜米。
4、把瘦肉倒入翻炒。
5、瘦肉变白后参加适量生抽。
6、把蒜苔倒入翻炒。
7、炒至蒜苔变软后参加适量盐。
8、参加适量辣椒酱。
9、出锅前淋入适量生抽即可。

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【蒜苔肉丝焖面】
材质：蒜苔250克、瘦肉200克、细面条300克、蒜苗2-3棵（也可以是葱、姜一小块
调料：生抽15ML、酱油3-4滴、料酒15ml、胡椒粉1克、耗油3-4滴、盐适量、猪油适量
做法：
1、预备好须要的材质。
2、将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。
3、锅中参加猪油，够炒全部菜的油量就可以了，开小火让其完整熔化。
4、待油完整熔化后参加姜末，转大火。
5、炒至散发出姜味。
6、倒入肉丝快速翻炒划开。
7、待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，参加盐，盐的用量够全部菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。
8、参加可以与菜坚持平衡的水。
9、放入预备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。
10、找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够全部面的用料就可以了。
11、倒入开水搅拌让猪油熔化（我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要依据面的多少来定、，再参加酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。
12、面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。
13、可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全体的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。
14、撒上蒜苗或葱末。
15、盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火炬水份蒸一点去。
【蒜苔的做法大全】 16、把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。