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冰淇淋品牌都有啥 冰淇淋哪个好

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来源:中国经济网
电商平台数据显示，今年1-7月，JD.COM平台冰淇淋、雪糕产品销售额比去年增长44%；天猫冰淇淋品牌旗舰店销售额排名中，中、、清新冰淇淋、中街1946、伊利冰淇淋位列前五，外资品牌仅与入围 。
从东北大班到好奶奶，从1946年中街的马迪尔到中……近年来，国内冰淇淋厂商以一款网络名人冰淇淋如旋风般席卷整个冰淇淋市场 。随着电商平台和冷链物流设施的完善，国产冰淇淋完成了从被外资挤压到风靡网络的逆袭 。
第23届中国冰淇淋及冷冻食品工业博览会，原辅材料展区第一展位 。新华社采访人员冉立摄
20世纪90年代末，随着外国品牌进入中国市场和私人冰淇淋工厂的建立，冰淇淋市场的竞争日益激烈 。为了争夺市场，冰淇淋企业纷纷打起了价格战，但整体质量越来越低 。由于市场份额萎缩，国内很多冰淇淋厂面临产能闲置 。
近年来，这种尴尬的局面正在被打破，线上电商成为国产冰淇淋突围的重要渠道 。2018年“双11”期间，中以66元起的“厄瓜多尔粉钻”冰淇淋打破了消费者对冰淇淋行业的原有认知 。产品上线当天就卖出了2万件，品牌也创下了单日460万元的纪录，一举击败老牌冰淇淋巨头哈根达斯 。
在网络冰淇淋市场兴起之前，中国的冰淇淋市场主要被中高端领域的一些外资品牌如贺绿雪、哈根达斯、明治等占据；线上市场兴起后，国产冰淇淋开始在中高端领域展开竞争 。
作为新消费领域的冰淇淋品牌，中的打法一直是互联网式的 。在中的创始人看来，今天的市场已经不能单纯靠营销和传播取得好的效果 。要想更好的满足消费者的需求，就要有更好的产品，并在产品上有所突破 。
数据显示，中国冰淇淋市场从2014年的708亿元增长到2019年的1380亿元，预计2021年将超过1600亿元 。冰淇淋市场激增的背后，是线上销售的比重越来越大 。前瞻产业研究院数据显示，中国冰淇淋线上和线下销售占比分别为20%和80% 。2020年前，冰淇淋线上和线下销售占比分别为5%和95% 。
线上冰淇淋市场的爆发与冷链物流等基础设施的完善密切相关 。据一位业内人士介绍，冰淇淋是夏季最常见的冷链食品之一，但之前网上销售规模并不高 。一个重要原因是配送的冷链物流不发达 。
广东美宜乐食品有限公司是一家成立于1956年的老牌企业 。1984年，美宜乐开始生产冰淇淋产品，是中国最早的本土冰淇淋制造商之一 。“我们公司比较老，对市场的反应没那么快 。”乐美董事长兼总经理程告诉采访人员，乐美涉足电商较晚，直到中的现象级影响力，他才“醒悟” 。
此前，美宜乐也曾尝试过电商，但反响平平 。对于美宜乐这样的小厂家来说，冷链物流的高成本让他们不敢在线上投入太多 。“冰淇淋做电商其实挺难的，主要是包装难，保存难，运营和物流成本比较高，赚钱少，甚至亏损 。”程的感受也是国内其他小型冰淇淋品牌的共同心声 。
一位资深冷链专家表示，冰淇淋需要供应链中的整个冷链，温度要控制在零下18摄氏度以下 。运输过程容易丢失，耗电成本比一般快递高出数倍 。
“冰淇淋对冷链的要求比冻肉严格得多 。”乐美电子商务部负责人张密表示，如果温度不稳定，很容易导致冰淇淋融化或乳糖沉淀，影响产品的外观和口感 。
在第23届中国冰淇淋和冷冻食品工业博览会上拍摄的展品 。新华社采访人员李雅婷摄
【冰淇淋品牌都有啥 冰淇淋哪个好】2021年6月，美宜乐正式成立电商部门，开始招兵买马，拓展新渠道 。与阿里社区电商旗下的盒马集城合作后，部分地区的销售业绩增长了四五倍 。这让程坚定了“触网”的决心 。社区电商可以让美宜乐在线上“活”起来，不需要任何额外的成本预算 。
近年来，许多社区电商平台一直在持续投入物流基础设施，逐渐形成了从供应端“第一公里”到配送端“最后100m”的全程冷链能力 。
专家表示，快速分层响应的社区电商物流网络，大大降低了冰淇淋企业的物流仓储成本，缩短了冰淇淋的配送时间和半径 。同时，通过冰淇淋品牌社区电商模式的有效整合，有望推动传统冰淇淋企业的渠道转型，帮助老字号弯道超车 。(采访人员王祎晨)

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