可以用干净的湿布包好，放入冰箱冷藏 。一般一天后就可以熟吃了 。释迦牟尼即使不熟也可以吃 。但是因为不像完全成熟的释迦牟尼含糖量那么高，所以吃起来没有那么甜，可能会略涩 。
如果购买的释迦牟尼比较硬，应该先在大米中催熟 。差不多过了两天，释迦牟尼不那么硬了之后就可以拿出来吃了 。还有一种方法是把僵硬的释迦牟尼用湿纸巾包起来，放在阴凉的地方催熟，然后把皮剥下来吃 。
选购时应选择果大、鳞片大、果形圆的释迦牟尼 。如果买回后不需要马上吃，就选稍微硬一点的 。如果表皮上的凸起被磨穿了，吃了也不会痛，因为吃的是里面的果肉 。如果想马上吃的话，可以选择软的有小裂缝的 。这是成熟的释迦牟尼 。
及时食用，选择绿色、略黄、略软的，为熟 。如果想保存几天再吃，就选绿黄相间的，比较结实的 。如果想保存几天，可以自熟，但是不能冷藏 。冷藏后不容易自熟 。另外，注意不要与乳制品或高蛋白食物同食 。
大概就像吃西瓜一样 。纵向切开，切片 。特别要注意的是，熟软的可以放入冰箱冷藏保存，但要小心冰冻 。但是，青皮的不熟的不能放进冰箱 。如果过一段时间再拿出来，就不会自熟了 。
【释迦打开了有点生怎么放】释迦牟尼一定要熟软了再吃 。买回家，如果还是硬邦邦的，可以用报纸包好，喷点水，放一两天 。等它变软后，你就可以把它切开，用小刀把它剥开 。好吃又甜，味道非常独特 。释迦牟尼熟了，皮稍微软一点就可以吃，但是不能吃皮 。可以用手剥开花瓣状的皮，然后把里面白色的果肉拿出来吃 。
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