钢丝刮水器 ， 又称刮水器和刮水器 。刮丝器的材质一般是铁皮 ， 几经改良后以不锈钢为主 ， 后者坚硬易清洗 ， 更适合在厨房长期使用 。清洁时 ， 从顶部内侧清洗钢丝擦拭器 。不要用手直接接触表面 。可以用小牙刷清理缝隙 。
使用钢丝擦拭器切土豆丝时 ， 需要注意 。刮丝器的型号不能太小 。如果抹出来的土豆丝太细 ， 很容易糊 。想吃脆皮土豆丝 ， 最好买白心土豆 。白土豆口感酥脆 ， 黄土豆口感面条 ， 适合炖煮 。土豆丝要厚薄均匀 ， 切的不要太薄 。切好后 ， 用清水冲洗几次 ， 洗掉多余的淀粉 。
【擦土豆丝的工具叫什么】选择土豆时 ， 要选择表面光滑、无损伤无腐烂、无虫眼、无病斑、个头大的土豆 。因为土豆皮下的汁液富含蛋白质 ， 削土豆的时候只需要削去薄薄的一层皮 ， 不用多 。
土豆丝切好后 ， 一定要用清水洗净 ， 或者浸泡后再放入锅里炸 ， 防止土豆丝氧化变黑 ， 保持其洁白光亮的色泽 。而且这样处理的土豆丝也不容易粘锅 。泡土豆丝的时候可以加点白醋 ， 可以增加食物的口感 ， 中和味道 ， 增加食物的酸味 。
炒土豆丝的时候 ， 一定要把盐和醋的顺序放好 。土豆丝七八成熟时加入酱油和醋 ， 翻炒均匀 ， 再加盐 ， 这样炒出来的土豆丝又香又脆又好吃 。
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