猪肉变绿，不能吃 。如果猪肉变绿，多半是因为变质了，有些变绿的猪肉会变粘，这是细菌分解猪肉造成的 。
如果猪肉失去光泽，开始变色，这个时候就是变质引起的 。如果遇到这种猪肉，千万不要吃 。
【猪肉变绿了还能吃吗】新鲜猪肉应该是白色的，有光泽的，甚至是红色的，它的外观不是很粘 。用手指轻轻按压，就能看到凹痕 。
不太新鲜的猪肉，脂肪少，有光泽，肌肉颜色略浅，外观干燥或有些粘手，新切面湿，弹性差，稍有氨或酸味，指压后无法立即恢复 。
注水肉含有大量的水分，会使肌肉的颜色变得暗淡无光，甚至灰红色，有的发黄，有的非常肿 。
如果是死猪肉，这种肉的淤血是紫色的，脂肪是红色的，肌肉血液是暗红色的，血管里充满暗红色的凝固血液 。剪去后腿里面的大血管后，可以看到比较绿的肉，闻起来有腥味 。
此外，这些变质的肉很难闻 。
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