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1、臭豆腐
臭豆腐 ， 知名度甚广 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长 ， 是一种极具的中华传统小吃 ， 古老而传统 ， 令人欲罢不能 。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异 ， 其中以长沙臭豆腐最为闻名 。长沙人称“臭干子” ， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻 ， 细嗅浓香诱人 ， 具有白豆腐的新鲜爽口 ， 油炸豆腐的芳香松脆 。
2、手抓饼
手抓饼是从葱抓饼演变而来 ， 发源于中国台湾 。新鲜出炉后的手抓饼 ， 千层百叠 ， 层如薄纸 ， 用手抓之 ， 面丝千连 ， 其外层金黄酥脆 ， 内层柔软白嫩 ， 一股葱油与面筋的香味扑鼻而来 ， 让每位食客来不及等待 ， 抓起就吃 。
手抓饼至今一直风靡全国 ， 可搭配鸡蛋、肉松叉烧、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料 ， 也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料 ， 香酥可口 ， 老少皆宜 。
3、铁板鱿鱼
街头吃的铁板鱿鱼 ， 远远闻香而至 ， 看着小贩用小小的铁铲 ， 分割着鱿鱼 ， 不断地翻动鱿鱼 ， 听着油渍着鱿鱼发出的响声 ， 同时酱料一层一层的刷上 ， 散发出让人难以抗拒的香味 。
4、章鱼小丸子
章鱼小丸子 ， 起源于日本大阪 ， 原名“章鱼烧” ， 素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点 。其使用章鱼作为原材料 ， 并在面糊里调入味道 ， 因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉 ， 其味鲜而香 ， 营养成分十分丰富 ， 广受消费者的青睐 。目前最火爆的在内地是肉松章鱼烧、香甜味加秘制番茄沙司、特别适合小女孩的口味 。
5、烤红薯
又名烤地瓜 ， 其历史悠久 ， 香味扑鼻 ， 食之甜软 ， 十分诱人 ， 冬日取暖 ， 必不可少 。市面上时常可见过拄行人手捧烤地瓜随走随吃 ， 随吃随赞赏其味之美 。有些外国旅游者 ， 食后也极为赞赏 。烤地瓜的品种主要有两种：一种是白瓤的 ， 含淀粉较多 ， 吃起来很面 ， 水分较少 ， 较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的 ， 含糖分较多 ， 水分较多 ， 吃起来甜软 。
6、烤面筋
烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃 ， 具有香辣味、孜然味等口味 。主要是将面筋制作成螺旋状坯料 ， 放置于炭火上进行烘烤 ， 撒上调料、酱汁即成 。
7、螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉 ， 具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。它由柳州特有的软韧爽口的米粉 ， 加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成 ， 因有奇特鲜美的螺蛳汤 ， 使人吃一想二 。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味 ， 这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋 ， 它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的 ， 其味道让许多人“退避三舍” ， 但懂得欣赏它的内涵的人 ， 就会知道 ， 它是香而不腐的 ， 闻之开胃 ， 想之流涎 ， 吃之打滚 。
8、烤羊肉串
烤羊肉串 ， 是新疆最有名的民族风味小吃 。将羊肉切成小片 ， 串穿于铁扦上 ， 放特制的长方形烤炉焙烤 。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料 ， 并翻动铁扦 。其肉嫩味香 ， 营养丰富 。现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等 。
9、炸鸡排
炸鸡排属于闽菜 ， 主要食材是鸡大腿或鸡脯肉 ， 工艺是炸 ， 味咸辣 。鸡肉中蛋白质含量高 ， 鸡胸肉是在胸部里侧的肉 ， 形状像斗笠 。肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 营养丰富 ， 能滋补养身 ， 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪 。
10、肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称 ， 陕西传统特色食物之一 。其馍外观焦黄 ， 条纹清晰 ， 内部呈层状 ， 饼体发胀 ， 皮酥里嫩 ， 火功到家 ， 食用时温度以烫手为佳 ， 且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉 ， 饼酥肉香 ， 爽而不腻） 。
11、凉皮
凉皮 ， 起源于陕西关中的汉族传统美食 ， 是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。
凉皮突现“筋”“薄”“细”“穰”四大特色 。“筋”是说劲道 ， 有嚼头；“薄”是说蒸得薄； “细”是说切得细； “穰”是说柔软 。正是基于这四大特点 ， 才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎 。
12、蚵仔煎
蚵仔煎是福建沿海城市 ， 台湾和潮汕地区的特色小吃 。在台湾它最早的名字叫“煎食追” ， 是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ， 是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物 ， 口感香脆 ， 内馅香滑 ， 成为海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴 。
13、煎饼果子
煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃 。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津 ， 这两个地方的煎饼果子不仅美味 ， 而且有着久远的历史 ， 不过哪一个地方才是正宗我们就不探讨了 。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成 ， 配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料 。
14、豆腐脑
豆腐脑一道著名的传统特色小吃 ， 是利用大豆蛋白制成的高营养食品 ， 多在晨间出售 ， 常与豆腐花、豆花混用 ， 依据各地口味不同 ， 北方多爱咸食 ， 而南方则偏爱甜味 ， 亦有地区如四川等喜爱酸辣口味 。
15、烤冷面
烤冷面 ， 是一道黑龙江常见的地方特色小吃 。油炸烤冷面制作方法简单 ， 可以用鸡蛋 ， 香肠等辅助材料 ， 主要由酱料作为调味剂 。烤冷面的成本低 ， 味道极棒 。所用冷面早期为普通冷面 ， 后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软 ， 且加工后不需要经过晾晒的过程） ， 柔软 ， 可直接食用 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北 ， 是东北极具特色的美食 。
16、酸辣粉
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品 ， 主粉由红薯 ， 豌豆按最佳比例调和 ， 然后由农家用传统手工漏制而成 。“酸辣粉”还有方便食品产品 。
酸辣粉源于四川民间 ， 取食材至当地手工制作的红薯粉 ， 味以突出酸辣为主而得名 ， 后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头 ， 成为各地的特色小吃 。
17、炒年糕
炒年糕是传统年节特色食品 。它有很多种做法 ， 不同的做法用到不同的原料 ， 每一种都年糕糯而微辣 ， 带一点回甜 ， 美味可口 ， 营养丰富 ， 因为广受喜爱 。
18、牛杂
【全国特色街边小吃有哪些 闻名全国的18种街边地摊小吃介绍】牛杂 ， 又称“牛杂碎” ， 是牛内脏的统称 ， 是发源于老广州地区的一道传统美食 。据说 ， 上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时 ， 突然天降大雨 ， 大王看到当地百姓饥馑 ， 立即下令屠宰亲耕的牛 ， 将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中 。百姓食后醇正鲜美 ， 味道甚好 ， 至此流传内链内链下来 。
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