你不能 。低筋面粉不能做饺子皮，因为不容易出筋，用它做的饺子皮包，饺子这么说就容易破 。饺子皮最好用中筋面粉做，低筋面粉做的食物口感蓬松，常用来做饼干、蛋糕皮、蛋挞皮 。
【低筋面粉可以包饺子吗】在家里包饺子时 ， 饺子皮可以用家里用的中筋面粉或小麦面粉 。将鸡蛋搅入面粉中，加入一勺盐 。使用鸡蛋和盐可以使饺子皮更有活力和弹性，而且不容易煮开 。压碎鸡蛋，用面粉搅拌 。
一点一点往里面加水，边加边用手指搅拌，让水和面粉充分混合 。注意一点一点加，停下来充分搅拌，检查一下不要多加水，慢慢搅拌成絮状，以免加水过多 。转圈搅拌，让所有的水都可以和面粉结合 。稍微干一点总比干过头好，因为饺子皮比较硬 。变成絮状后，就可以开始揉面了 。让这些絮状物开始用力粘合在一起 。
揉一会儿，可以判断一下水和面粉的量，面团要稍微用力压一下 。如果觉得软，或者面团粘手 ， 可以撒一点面粉进去，一点一点加，加一点 ， 揉进去再加 。如果水少，面粉不容易粘在一起，就需要加水了 。一定要一点一点补充 。把手弄湿就行了，手掌蘸水后继续揉面 。揉成表面光滑的面团，盖上盖子，静置半小时醒发 。
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