【鸽子放血的好还是不放血的好】
我昨天在外面的时候看到了很多的鸽子,说起来我也有很久没有吃过鸽子了,鸽子放血的好还是不放血的好呢?
都可以 。
鸽子放血是为了食物看起来更为美观,而鸽子不放血是为了鸽子更为营养,鸽子血富含铁红蛋白、脂质、微量元素等成分,营养很高,食用后有很好的补血养血功效,因此在宰杀鸽子的时候,一般是不放血的,而是选择将鸽子闷死的方式来进行处理 。
不过没有放血的鸽子,在炖汤的过程中,鸽子肉中含有淤血,比较容易炖的发黑,如果觉得这样不美观的,在宰杀鸽子的时候也可以选择放血,按照个人需求进行处理就好 。
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