天凉了，又到了进补的时候了 。阿胶糕当然是女人的最爱 。每年都要给父母亲戚煮几锅 。老朋友问我比例 。昨晚整理了一下，分享给大家！
准备:阿胶250克，黄酒400-500毫升，冰糖200克，枸杞50克，核桃仁250克，芝麻250克，去核红枣肉200克，香油少许 。
具体做法:1 。将阿胶放入碗中，加入黄酒，密封浸泡24小时以上 。
2.将泡好的阿胶和冰糖放入锅中，用中火煨至完全融化 。
3.煮至挂旗，依次加入核桃仁、红枣、枸杞，最后加入芝麻拌匀，关火 。
4.倒入事先准备好的涂有香油的容器中，压平，冷却，切片 。
注意事项:1 。不要选当年的阿胶，比较生气 。两三年的阿胶最好(我一直用铁盒福牌阿胶，比较实惠) 。
2、阿胶，冰糖打碎或粉化，煨的比较快 。家里有暖气的话，阿胶要泡在阴凉处，不然味道会很酸 。
3.煮阿胶的时候要不停搅拌，一定要煮到挂旗！不要用铁锅，也不要坚持 。(网上说铜锅最好，但是我们没有那个条件 。)最好用新锅，新铲子，不要粘油 。我特意准备了一口锅，除了煮阿胶，其他时间都是闲着的 。
4.还可以加入自己喜欢的阿胶成分，如龙眼肉、玫瑰花等 。，而且你可以增加你喜欢作为甜点的冰糖的量 。我喜欢核桃仁，不喜欢枸杞，所以核桃仁多，枸杞少 。
5.芝麻核桃要提前炒 。按顺序加料时，每一种都应迅速混合，然后再加入第二种 。加料搅拌时，小火即可 。
6.切片后放入密封箱式冰箱保存 。
【黄酒泡阿胶最多可以泡多久 阿胶黄酒泡多久】是不是很简单？根据自己的口味调整 。有兴趣的可以自己试试 。
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