晚上给两个孩子做了两个菜 , 一个是炒猪肝 , 好吃到流口水 , 好吃 , 嫩滑 , 没有腥味 。两个孩子抢着吃 , 一直跟我说 , 妈妈 , 这个菜真好吃 。
猪肝是指猪的肝脏 , 含有丰富的营养成分 , 是最理想的补血食材之一 。具有养肝明目、养血的作用 。不管是大人还是小孩 , 适量吃点猪肝还是有好处的 , 所以我家隔一段时间就会做一次 。
猪肝炒太久容易老化 , 影响口感 。还有的处理不好 , 使得猪肝有腥味 , 也会影响食欲 。但如果掌握了方法 , 做猪肝并不难 。很好吃 , 嫩滑无腥味 , 还想吃 。
今天给大家分享一下我家猪肝的做法 。大火炸的 , 最受辣椒欢迎 。能吃辣就用辣椒 , 不能吃辣就用青椒 。来看看详细的做法吧!
[爆炒猪肝]【猪肝焯水几分钟 猪肝炒多久】【所需食材及调料】:猪肝200g , 胡椒粉适量 , 葱、姜、蒜适量 , 生抽、蚝油、盐、糖、玉米淀粉、料酒、玉米油适量;
1.准备一块新鲜的猪肝 , 用清水浸泡30分钟 , 每隔10分钟换一次清水 , 将猪肝里的血浸泡出来;
2.将泡好的猪肝切成薄片 , 越薄越均匀;
3.将切好的猪肝放入盘中 , 加入玉米淀粉、料酒、盐、姜片、蒜瓣 , 拌匀 , 腌制15分钟左右 。可以比平时多放点盐 , 多炒点;
4、准备好辣椒和青椒 , 凡是你能用的辣椒 , 红绿的更好看;
5.辣椒去蒂 , 切成小块备用;
6.准备葱、姜片、蒜段;
7.准备一个小碗 , 倒入两勺蚝油、两勺料酒、一勺酱油和少许糖 , 搅拌均匀 。这是后来炒猪肝用的酱 。建议提前准备好 , 搅拌均匀;
8.烧一锅开水 , 将腌制好的猪肝片放入开水锅中10秒 , 放入开水锅中开始计数 。数到10秒后取出 , 不用等水烧开 , 沥干备用;
8.炒锅烧热 , 放入适量玉米油 , 或其他食用油 。油热后 , 放入葱、姜、蒜翻炒;
9.将大部分剁碎的辣椒翻炒 。有辣味的更好吃;
10.将猪肝放入锅中一起翻炒;
1.将调好的酱料倒入锅中 , 快速翻炒均匀;
12.猪肝不适合炒太久 。炸的时间太长 , 会变老 , 味道不好 。简单翻炒几下 , 让酱汁包裹住每一块猪肝 。火力够强 , 猪肝很快就熟了 。装在盘子里端上来 。
这炒猪肝嫩滑适中 , 酱香浓郁 。不仅没有腥味 , 而且特别好吃 。我和两个孩子都很喜欢 。
吃猪肝对视力发育和贫血有好处 , 但它属于内脏 , 不能大量或频繁食用 , 所以每隔一段时间炒一盘猪肝来缓解食欲是有好处的 。分享完食谱 , 喜欢就试试吧!
我是一个多妈 , 家里两个宝 , 一个全职妈妈 。我喜欢在这里分享我的原创食谱和美食搜索经验!全职妈妈的生活 , 除了带娃 , 带日用品 , 还可以有诗和远方!谢谢大家的支持和鼓励!
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