生活中有很多关于吃鸡的说法 。之前很多人说鸡皮、鸡脖子、鸡翅尖、鸡头不能吃会中毒 。另一项研究称，吃鸡肉会致癌 。我们还能健康吃鸡吗？
我们来看看这个研究，主要是指在牛津大学做的研究 。它的内容是吃鸡和三种癌症有关，在鸡身上发现了黑色素瘤 。如果人们每天能吃30g鸡肉，患黑色素瘤的风险会增加到20% 。
有的人看到就很害怕，认为吃鸡不健康 。先别着急 。这项研究涉及多种肉类，以及红肉和加工肉类 。
我们应该警惕红肉 。红肉主要是指肉在煮熟之前的红色，如猪肉、羊肉、牛肉等 。大量研究证实，人们经常食用红肉会增加患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症的风险 。
对男性的研究还发现，如果男性多吃红肉，会增加患前列腺疾病的概率 。然而，这些研究都没有涉及鸡肉，这是一种白色肉类 。与红肉相比，鸡肉脂肪含量低，更适合减肥减脂的人群 。
对于牛津大学的研究，还需要进一步确认，而且因为鸡肉是我们在现实生活中经常吃的肉，还没有发现人会得癌症，所以大家可以放心食用 。
再来看鸡翅尖和鸡脖子不能吃的说法:
鸡翅尖是鸡翅最锋利的部分 。有人认为这部分会堆积很多淋巴腺，破坏体内的细胞，吃了会中毒 。其实这种说法是没有依据的 。一方面，鸡翅的尖端是鸡的翅膀 。对于会飞的鸟来说，翅膀起着重要的作用 。
【鸡翅尖有什么危害 翅尖为什么不能吃】因为肉质较薄，煮的时候会更入味，而人们理解的尖翅，很可能就是鸡屁股上端的长尾羽部分 。鸡屁股上有两个腺体，分别是腔上囊和尾部脂肪腺 。如果你不去除腺体就吃鸡屁股，它可能会中毒 。
不过你也不用太担心 。一般正规地方卖的鸡都是经过安全检疫和商业屠宰的，切除了两个腺体 。但是鸡的臀部脂肪含量高，不建议你吃太多，没有中毒的危险 。
另一方面，即使是注射过抗生素的鸡，也是在鸡注射的翅膀下面，不会对人产生作用 。
对于鸡脖子，如果担心淋巴结，一般都在鸡皮下面，不会引起食物中毒 。你真的很担心削完皮还能吃 。
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