乙醇(结构简单的CH3CH2OH或C2H5OH)，一种有机化合物，俗称醇，是最常见的一元醇 。常温常压下为易燃、易挥发的无色透明液体，毒性低，纯液体不可直接饮用，有特殊香味(稍有刺激性)，微甜(伴有刺激性味道)，易燃 。其蒸气可与空气体形成爆炸性混合物，可与水以任意比例互溶，也可与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮等大多数有机溶剂混合 。它是甲醚的异构体 。它广泛用于制造醋酸、饮料、香料、燃料等 。体积分数为70%~75%的乙醇在医疗中常被用作消毒剂，但酒精饮料中的乙醇也是一种致癌物 。
乙醇用途广泛，可以作为溶剂；有机合成；各种化合物的结晶；洗涤剂；萃取剂；食用酒精可以和白酒勾兑；用作粘合剂；硝基喷漆；清漆、化妆品、油墨、脱漆剂的溶剂，以及制造农药、药品、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等的原料 。也可用作防冻剂、燃料、消毒剂等 。医用消毒常用75%乙醇溶液 。
在化学中，酒精有四种:食品级、医用级、工业级和化学试剂(GR/AR/CP) 。食品级通常用于食品添加或直接食用；医疗级，顾名思义，是指医疗用途常用于消毒，工业级广泛用于工业生产，添加或擦拭，化学试剂常用于实验室 。
用重铬酸钾和稀硫酸配制的溶液遇到酒精时会变蓝，这是因为重铬酸盐在酸性条件下被酒精还原，溶液的颜色由橙色变为蓝色 。
【怎样检验酒精真假】物理方法:1 。闻闻味道，酒精是酒的味道，水是无味的 。2.分别在桌子上滴一滴酒精和一滴水 。酒精蒸发很快 。化学方法:1 。试着点燃两种液体 。能点燃的是酒精，不能点燃的是水 。2.分别加入无水硫酸铜，水变蓝，酒精不变蓝 。
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