近日，柳州螺蛳粉登上热搜，实现了传统特产“蝴蝶”成为“网络名人美食”的传奇 。中国是一个美食之国，有成千上万种著名的地方小吃 。中国最火的小吃是什么？这个问题有点危险，因为口味偏好是主观的，人们往往偏爱家乡的特色小吃 。有必要用“更科学”的方式为中国最热门的小吃加冕 。
2021年4月27日，在成都举办的首届中国零食节暨第四届中国零食产业发展大会上，阿里本地生活新服务研究中心发布了《数字化赋能:零食产业——2021中国零食数字化推广指数报告》，该报告调查了零食产品的外国商户数量以及外国商户占中国总商户数量的比例，以此来判断零食在全国的“出圈”程度，从而确定中国最火的零食 。
数据显示，全国十大最热小吃中，重庆小吃占据两席，分别是酸辣粉排名第一，面条排名第八；同样占据两席的还有陕西小吃，排名第二的凉皮和排名第四的肉夹馍 。山西刀削面，在重庆、陕西的小吃“进攻”中挤进前三 。江苏扬州的炒饭、新疆的大盘鸡、广西柳州的螺蛳粉等知名小吃排在第五到第七位，而四川的担担面、甘肃兰州的拉面占据了前十名的后两席 。
重庆酸辣粉排名第一 。你不能接受吗？重庆小吃几乎占了前十的一半 。你接受吗？从数据上看，陕西和重庆是全国地方小吃“脱圈”程度最强的两个省份，数字推广指数远超排名第三的山西 。事实上，在日常生活和外卖订单中，我们经常可以看到来自重庆的酸辣面、小面、鸡丝凉面和邓英牛肉，以及来自陕西的冷面、肉夹馍、羊肉包子、肉末面 。
论“出圈”的距离，新疆大盘鸡和黑龙江烤冷面不相上下 。“饿吗？”平台在距离新疆几千公里的江浙沪地区有4万多商户 。2020年单品订单超过3200万；带着“老铁们”对阳光沙滩的热情，全国各地的烤冷面“落户”海南 。“饿了么”平台在海南有近300家经营烤冷面的商家，2020年单品订单累计近22万份 。
一整张中国地图显示，每个省份都能找到自己的小吃 。从天津的煎饼果子到广西的螺蛳粉，广东的双皮奶到河北的驴肉火烧，湖南长沙的臭豆腐，内蒙古的牛肉干，中国人总能找到属于自己的“内在味道” 。
【全国小吃排行榜最火爆的 哪里小吃最多】在中国的零食饮食中，“主食”占主导地位，这充分证明了“碳水化合物就是幸福” 。“面条”类目得分最高，以面条为主要类目的商家占比超过35%；“粉”品类紧随其后，品类和商户数量均少于“面”，但外地商户占比最高，达到90% 。馅料和汤粥都比较少，可能与配制食品配送不便、风味较好的品类特点密切相关 。
重庆酸辣粉和陕西凉面谁先来其实并不重要 。重要的是，忙碌的“劳动人民”总能找到慰藉身心的乡愁，在忙碌了一天的生活后吃上又便宜又好吃的食物，然后和身边的人比较，看看谁的家乡小吃更好吃 。小吃是大产业，大民生 。如何玩好数字时代零食这盘大棋，我们的解读还有待继续 。
现在留下今天的思考问题，有兴趣的粉丝可以去留言板PK一下:川北凉粉、宜宾燃面、龙川手、担担面、钟水饺、赖汤圆，哪个是最受欢迎的四川小吃？
编辑:宾卡(转载及媒体合作请在留言区留言)
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