怎么做金针菇肥牛 _生活知识

金针菇养分丰硕，肥牛的口感爽滑，得到越来越多人的爱好，老少皆宜，既养分又美味的食物信任人们都无法抗拒，金针菇与肥牛的搭配做法有很多，如金针菇炒肥牛、金针菇肥牛卷、金针菇肥牛饭、金针菇肥牛面等，注意金针菇在锅里时光不要太长，不然会老，容易塞牙哦。
肥牛一般人会认为有些油腻，但是将其与金针菇搭配则是很鲜美且不腻人的。因为金针菇的口味很清淡，能解肥牛的油腻，且口感很是细腻顺滑，下面我们来看看怎么做金针菇肥牛。
怎么做金针菇肥牛
【金针菇炒肥牛】
食材预备：
主料：金针菇、肥牛
辅料：蒜、葱、姜、青椒、红椒、盐、油、酱油各适量
1、金针菇用手弄散，把根切掉，洗清洁。
2、把蒜和姜切片、葱切末、红椒和青椒切块待用。
3、锅里烧油，油热后，下姜片和蒜片爆香。
4、下肥牛片炒散，约1分钟后，放洗清洁的金针菇和切好的青椒和红椒翻炒。
5、倒入酱油、少量食盐加一点水大火翻炒。
6、迅速炒匀后，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、辣椒的量依据个人的爱好而定。
2、金针菇在锅里时光不要太长，不然会老，容易塞牙哦。
3、炒的时候火要大，要迅速翻炒，不然肥牛老了就不好吃啦！

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【金针菇肥牛卷】
食材：肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖
步骤：
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上；
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装潢即可。
【金针菇肥牛饭】
原料：肥牛片、金针菇、葱、姜、胡萝卜、蚝油、料酒、酱油、白胡椒粉、食盐。
1、金针菇去根、洗净，葱、姜、胡萝卜切好备用。
2、锅置火上烧热，倒入少许植物油，将葱姜煸炒出香味。
3、参加胡萝卜持续煸炒，待胡萝卜熟后参加金针菇煸炒。
4、金针菇炒至五六成熟后，参加肥牛片，改用大火煸炒并参加调料，炒至肉片变色后倒入少许清水，收汤汁起锅。
5、将煮好的米饭用碗倒扣在盘中，并将金针菇肥牛盛在米饭周围、淋上汤汁即可食用。

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【金针菇肥牛面】
食材：主料挂面，辅料肥牛、白菜、金针菇，调料植物油、高汤、郫县豆瓣酱。
步骤
1、白菜洗净切丝，金针菇去根，洗净。
2、锅置火上，倒入适量植物油烧至5成热，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入高汤，大火烧开。
3、依次放入白菜丝、肥牛和金针菇，煮至肥牛变色即可。
4、另备一锅，将面条煮熟。
【怎么做金针菇肥牛】 5、把做好的金针菇肥牛卤浇在面上，即可食用。