苜蓿俗称为金菜花，属于多年生开花植物，外形相似于三叶草，叶片互生，出现羽状复叶，叶缘为锯齿状，较为粗糙，其适应力和性命力都很强，具有牧草之王的美称 。
苜蓿
文章插图
中国产的苜蓿重要有三种，其养分价值很高，含有最丰硕的维他命K，其含量是所有蔬菜中最高的 。其他如维他命C、B也相当丰硕 。
【苜蓿是什么东西】苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优秀，各种畜禽均喜食 。随着商品经济的发展，苜蓿产业化范围发展较快，苜蓿的种植面积正在扩展 。
苜蓿茎枝收割后能快速再生出大批新茎，因此每个生长季节内可收割干草1次至13次之多 。
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