大家好 ， 这是刘一手美食 ， 老刘 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜 。
1.大骨又称管状骨 ， 两头大 ， 中间有洞 。它们含有丰富的骨髓和胶原蛋白 ， 是做汤的最佳优质骨头 。
2.今天老刘就来分享一下“春笋猪骨汤”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏一下 。如果你有空 ， 你自己试试 。
3.让我们开始介绍所需的配料:
猪骨、猪蹄、猪脚、春笋、生姜、料酒、小葱 。
【筒骨泡水多久可以炖汤 筒骨煮多久】4.先把猪骨、猪蹄、猪脚放入锅里 ， 用冷水冲 ， 这样血就会被挤出来 。然后 ， 加入姜片和料酒去腥 。开锅后撇去浮沫 ， 然后捞出所有食材放入铁板 。在流水下冲洗它们 。
5.蹄子太大 ， 切成小块 。把家里最大的锅拿出来 ， 把骨头放在锅里 ， 多加凉水 ， 一次性放足水 ， 这样煮出来的汤才会鲜 ， 然后加入姜片和料酒去腥 ， 盖上锅盖大火煮 ， 中火炖一个半小时 。
6.用刀将竹笋切开 ， 剥去外壳 ， 再剥去老根和老皮 ， 然后将竹笋切成段 ， 再切成片 ， 放在盘中备用 。到了烧骨头的时候 ， 拿出一部分放在另一个碗里 ， 剩下的留着以后吃 。
7.把竹笋放进去 ， 加一勺盐 ， 拌匀 ， 盖上锅盖 ， 烧五分钟 ， 再把锅放进去 ， 撒上葱花 ， 上桌 。
8.猪肉味甘 ， 滋阴润燥 ， 能提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
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