蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理 。经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热 。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟 。
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什么是食物中毒？发生食物中毒怎么办？
什么是食物中毒？
食物中毒，是指患者食用的食物，或者含有毒素的食物中的细菌或者细菌毒素引起的急性毒性疾病 。急性食物中毒发生在几个小时或几天内，而慢性中毒持续数年 。
什么会导致食物中毒？
1 。有毒食物
鸡头、鸭头、毒蘑菇、发芽土豆、河豚、石斑鱼等 。
2 。互利食物
有些食物是相互排斥的，比如柿子和螃蟹，可能会引起呕吐和腹泻，鸡蛋和豆浆可能会影响消化...
3 。食品加工不当
未加工的苦杏仁，未煮熟的豆子 。
4 。变质的食物
变质的肉、蛋、奶制品、沙拉、剩菜等 。
5 。误食
农药、老鼠药等 。
如何判断是否有食物中毒？
1.发病率与某些食物的摄入量有关 。
2.没有传染性 。
3.几分钟到几个小时之内，一群类似症状的患者就会同时出现 。
4.临床表现以急性胃肠道症状为主，如腹痛、腹泻、呕吐等 。
如果发生食物中毒怎么办？
饮用水:立即饮用大量清水，稀释毒素 。
呕吐:1 ~ 2小时内，可使用呕吐 。在200毫升沸水中加入20克盐，冷却后饮用一次 。如果不吐，可以多喝几次 。
导泻:持续2~3小时以上，精神状态良好，可服用泻药促使毒物尽快排出体外 。
如果情况危急，不要犹豫，立即送医生 。
如何预防食物中毒？
1.养成良好的卫生习惯 。
2.保持厨房和厨房用具清洁卫生 。
3.不要吃有毒的食物 。
4.不要在意卫生条件堪忧的无证流动摊贩和食品店 。
5.生熟食品分开包装，分开切割 。
6.选择新鲜安全的食品和食品原料 。
7.蔬菜按洗、泡、烫、炒的顺序加工 。
8.冷藏的熟食和剩余食物以及购买的熟肉制品在食用前应彻底加热 。食物的中心温度必须达到70摄氏度，并保持至少2分钟 。
9.彻底加热食物，尤其是肉、奶、蛋及其制品 。青豆和豆浆要彻底煮熟 。
【什么是食物中毒？发生了食物中毒怎么办？】10.对于加工熟的食物，尽量缩短存放时间，最好现在就煮着吃 。
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