【糖醋排骨家常做法】糖醋排骨是一道受欢迎的传统菜肴，在几种菜肴中都有 。但是，根据当地或个人口味，糖醋排骨有不同的做法和口味 。今天小编想和大家分享一下糖醋排骨的常见做法，希望对大家有所帮助 。
01
首先用清水洗排骨，反复洗几次，以免最后的菜有腥味 。
02
锅中倒入清水，烧开水，倒入清洗干净的排骨，盖上锅盖，继续煮至水再次沸腾，然后捞起排骨备用 。
03
大蒜压平，生姜切片，大葱切成葱花备用 。大蒜和生姜可以去腥增味，是很好的调味品 。
04
锅中倒入植物油烧热，然后倒入排骨、姜片、大蒜，翻炒至排骨炒至表面金黄，然后捞出放在一边备用 。
05
锅里留少量油，然后根据排骨的量、自己的口味、对甜度的要求加糖 。一般加3勺，然后小火翻炒 。
06
用小火炒糖色 。如果火太大，很容易把糖炒出来，会很苦，以后做不了 。当气泡开始在锅里上升并向四周散开时，糖色就炸好了 。
07
倒入少量清水，放入炸好的排骨，加入适量的盐和少量的糖，一大勺香醋，根据自己的口味加入辣椒粒，然后大火煮2-3分钟，再小火慢炖 。煮至汤汁少时，沿锅边加入少许香醋提味，再撒上鸡精翻炒均匀收汁 。最后可以撒上葱花点缀 。
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