听别人说煎鱼之前要拍点粉，这样吃起来才会好吃，那刀鱼是用淀粉好还是面粉好？
建议一半淀粉、一半面粉 。
【煎刀鱼是淀粉好还是面粉】在煎刀鱼的时候可以用一半淀粉、一半面粉混合均匀后再沾粉，这样既可以吸附鱼身表面的水分，防止鱼身被煎碎，而且也能吸附异味，使煎出来的刀鱼肉质更细腻 。
有条件的还可以在面糊里面加入1-2个鸡蛋，这样能够使面糊在刀鱼身上更好的附着，能够有效地防止在煎炸的过程中面糊脱落 。
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