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怎样做香辣下饭的醋炝辣椒面炒鸡蛋？

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这道菜是由于过去生活条件差 。家乡的老人经常用干面粉代替鸡蛋炒辣椒 。吃完后，孩子说很好吃 。为了提高营养，我会加鸡蛋炒辣椒，特别好吃开胃 。具体做法我跟你分享一下，你看你喜欢什么 。
工具/材料
两颗螺丝胡椒粉，两个鸡蛋，两把干面粉，适量盐醋 。
01
家里还有两个辣椒 。今天我们要用辣椒炒这道菜 。因为这个辣椒很辣，两个辣椒就可以了 。先把辣椒洗干净，摘下来放在案板上备用 。
02
将洗好的辣椒用刀背压平，将花丝斜切，如下图所示 。当然，切得越薄，熟得越好 。切得厚的话，炒出来的辣椒会炒得更香 。切好后，用刀刮入容器备用 。注意不要用手触摸切好的辣椒，以免刺激皮肤 。
03
将螺旋切好辣椒放入碗中后，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制，这里加入的盐量是整道菜的量，然后在炒制过程中不加盐 。
04
下面是在腌制好的辣椒中加入两把干面粉，如果有些干了就加一点水 。将辣椒和干面粉拌匀，如图，干面粉均匀的粘在辣椒丝上，没有明显的干面粉，不然下锅干面条容易糊 。
05
准备两个鸡蛋，洗净放入碗中备用 。辣椒炒到差不多的时候也可以直接在锅里打，效果也是一样的 。
06
辣椒面和鸡蛋准备好后，开始在油锅里放油，开始烹饪 。这里用的油要比平时多放一点进去煮，因为面条少的话容易粘锅，影响炒菜的质量 。油烧热后，取准备好的辣椒面放入油锅 。
07
用铲子快速翻炒，中火即可 。煎完一面，翻过来煎另一面 。经常翻面，以免糊锅 。翻炒到看不到生面条，有些辣椒也软了 。这时可以加入半铲香醋来增强风味 。
08
用醋翻炒，然后加入之前准备好的两个蛋液 。如果你之前没有打碗中的鸡蛋，可以直接在锅里打鸡蛋，用铲子搅拌蛋黄，翻炒 。
09
蛋液凝固后，继续翻炒 。这时可以看到鸡蛋椒丝面，已经完全融合在一起了 。当加入醋时，你可以闻到辛辣的味道 。加醋提味也可以减少一些辣椒的辣味 。
10
【怎样做香辣下饭的醋炝辣椒面炒鸡蛋？】全部煮熟后，即可出锅放入盘中 。我们的醋辣椒面炒鸡蛋准备好了 。看看青椒、金蛋和油面，太诱人了，好吃极了，可以做晚饭了 。

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