文章插图
1、主料：大米300克、糯米100克 。
2、辅料：咸肉适量、胡萝卜适量、笋适量、豌豆适量、蚕豆适量、葱适量 。
【家常豆皮饭做法 怎么做家常豆皮饭】3、将以上辅材 ， 就是菜的部分洗干净 。咸肉切丁泡下水 ， 胡萝卜切成丁备用 。笋斜切成片 ， 豌豆蚕豆洗净 ， 荞葱洗净 ， 葱白与叶子分开切成小段 。
4、锅内放少量油 ， 将咸肉 ， 笋 ， 豆以及胡萝卜丁依次放入略炒 。不要炒熟 ， 最后放入葱白 。放少量盐 。少量料酒 。
5、大米内掺入1/4的糯米 ， 洗净放入电饭锅内 ， 放入炒锅的辅材 ， 搅拌均匀 ， 煮饭即可 。注意煮饭水要比正常水量少一点 。
6、将葱叶部分下油锅炒至变色出味 ， 起锅待用 。饭煮好后开锅拌入即可 。
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