铁棍山药真假怎么分别


市场上很多商贩都有卖铁棍山药的,有真有假,不知道该如何分辨呢?

1、看肉质:铁棍山药生长在坚硬的垆土中,成长起来较为吃力,所以肉质较硬,而且质地密实,将两根铁棍山药撞击起来不会折断;而普通山药的肉质没有这么坚硬,比较容易折断 。
【铁棍山药真假怎么分别】2、看口感:铁棍山药含水量较少,又含有丰富的山药多糖,所以煮起来的汁液浓稠,口感香甜干腻;普通山药烹饪后的汁水没有铁棍山药那么粘稠,口感也没那么面 。

    推荐阅读