姜是我们平时做菜时需要用到的盲料，尤其是在做一些有腥味的食材时，放一点姜可以去除腥味，让食物的口感更好 。但生姜也要注意存放方法 。如果储存不当，生姜会变质，长出白发，腐烂 。那么江长白的头发剪掉这部分还能吃吗？
第一，江长白的头发可以剪下来吃吗？吃不下 。姜白色的头发说明已经腐烂了，它会产生黄樟素，一种很强的致癌物质 。黄樟素被人体摄入后，轻者会引起胃痛或腹泻，重者会引起肝细胞疾病，严重者会影响健康 。所以，生姜只要是腐烂的，就要丢弃，以免对身体造成伤害 。
第二，姜有长长的白头发，晒晒有什么剩下的吗？姜白色头发表明变质和腐烂，通常是在错误的储存条件下 。如果只是长出白发而不腐烂不变味，可以在阳光下晒几天试试 。如果不仅有白发，还有腐烂等等，这个姜就直接报废了 。属于比较彻底的那种不好，连看似完好的部分都很可能被霉菌占据，只能扔掉 。生姜可以用保鲜袋或玻璃罐保存 。
3.生姜怎么保存？1.将适量的干沙或土倒入玻璃罐中，再倒入一点水，即有点“湿”而不是“湿”，然后将生姜完全埋在沙子中，最后将玻璃罐放在干燥、阴凉、通风的环境中，这样姜叶即使在整个冬天也能保持新鲜 。
2.将生姜浸泡在盐水中大约十五分钟 。然后倒掉水，把干姜表面的水擦干 。如果你不想等，请用厨房纸巾擦干生姜 。这个时候我们就要卷保鲜膜，用保鲜膜把每一颗姜包起来 。这一步请记得把里面的空气挤出来，然后把姜包紧 。将加工好的生姜存放在阴凉通风处 。
3.拿一个保鲜袋，里面放一两勺食盐，把生姜全部放进袋子里，然后把袋子里的空气体挤出来，确保里面几乎没有空气体，再用橡皮筋把袋口封好 。这样生姜可以保存几个月 。需要注意的是，生姜的皮一定要晒干后才能放入袋中 。
4.生姜变质是怎么回事？颜色:生姜变质后，颜色会发生变化，通常由姜黄色变为褐色或棕褐色，这是变质的迹象 。
质地:姜的质地脆硬，结构完整 。但是生姜变质的部分会变坏，变软变烂，一碰就会变坏 。
【生姜怎么保存 姜长白毛了切掉还能吃吗】发霉:生姜上可见的霉菌菌落也是变质的迹象 。通常，你不吃这种姜 。
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