杨梅是一种非常受欢迎的水果 。吃起来香甜可口，水分充足，味道不错 。除了直接食用，还可以用来泡酒，很受女性朋友的欢迎 。制作杨梅酒一般要选择成熟的红黑杨梅，这样酿出来的杨梅酒才会香甜可口 。
第一，你想把杨梅酒做得多好？一般需要成熟的红黑杨 。
用杨梅酿造杨梅酒时，建议选择新鲜的杨梅，杨梅大而绛红，软硬适中，口感香甜 。杨梅成熟度高，营养丰富 。酿造的杨梅酒色泽鲜红诱人，酸甜可口，营养价值高 。但如果选择太生或太软的杨梅，会影响杨梅酒的色泽和口感，杨梅酒的品质也不好 。
建议选择色泽鲜艳的杨梅，因为用这种杨梅酿造的杨梅酒不仅香味浓郁，而且色泽饱满，更加美观诱人 。从营养价值来说，建议购买色泽艳丽的杨梅汽酒 。
只要仔细观察，不难发现，杨梅酒需要的不仅仅是口感的创造，还有色彩带来的美感 。建议使用黑水晶杨梅，色泽纯正，口感香甜 。是个不错的选择 。
二、杨梅酒的制作技巧有哪些？1.杨梅一定要用淡盐水泡半个小时以上，尤其是野生杨梅，泡一段时间 。因为杨梅是典型的核果，果肉里有“虫子” 。所以一定要用淡盐水泡，但不要揉搓，以免断浆失汁 。
2.冰糖的量大约是杨梅的1/3 。杨梅维生素含量很高 。虽然是甜的，但是吃起来是酸的，所以冰糖的用量比较多(其他果酒用的冰糖大概是十分之一) 。白冰糖和老冰糖都可以，区别不大 。
3.杨梅酒的选择应该是纯白酒或者黄酒 。一般来说40度左右就可以了 。泡好后大概10度左右 。如果用55%以上浓度的白酒，也就30%以上，酒味略浓，加上口感酸甜 。
4.杨梅酒泡一个月左右，过滤掉 。它不同于其他水果 。杨梅酒的果仁泡久了，酒就会有微苦的味道，要及时取回梅子 。这一步一定要注意，其他水果做的果酒不会这样，只有杨梅酒需要过滤 。
三、泡杨梅酒的做法配料:杨梅、白酒、老冰糖 。
程序步骤:
第一步:准备5斤杨梅，洗净，用盐水浸泡5分钟，搅水洗净，晾干备用 。一般10斤白酒至少是3斤杨梅和1斤冰糖，但如果想集中杨梅的味道，可以多放点杨梅 。我每次放5斤杨梅，杨梅的口感很好 。
第二步:用52℃的10公斤酒 。一般来说，泡杨梅酒最好在50℃以上 。泡好后的红梅酒会被稀释到这么高 。
第三步:按照一层杨梅一层冰糖摆放 。最好买些旧冰糖 。你不用担心冰糖的大小 。几个小时后就可以打开了 。像这样，放一层杨梅，再放一层冰糖 。后来，我会覆盖一层杨梅 。
第四步:将白酒放入装有杨梅和糖的锅中，等待15天打开罐子 。
提示:
【泡杨梅酒的做法 泡杨梅酒杨梅要多熟】杨梅一定要先用盐水泡，才不会把虫子泡出来！
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