常见的贝类有蜗牛、蛤蜊、扇贝、牡蛎、白贝、蛤蜊、文蛤、贻贝、贻贝、贻贝、扇贝、贻贝、海参、北极贝等 。因为贝类是海中寄生虫的主要宿主，由于其特殊的结构，不容易杀死贝类体内的寄生虫，所以必须高温烹调 。
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如何选择贝类海鲜
【海鲜贝壳类有哪些 海鲜贝壳类】第一，保证新鲜度 。一般贝类和海鲜，泡在水里会把自己的“肉”伸出来，用手摸会缩回去 。如果是封闭壳，就不要买了 。
第二:很多贝类海鲜都可以储水，可以压榨 。它们和蜗牛一样，会吸水，所以称重前必须挤水 。
第三:如果买了之后吃不完，一定要马上冷冻 。不能把贝类和海鲜放在密闭的容器和自来水里 。用防潮毯包好，放在冰箱底部 。带壳贝类应放在密封容器中，生贝类可在冰箱中保存2至4个月，主要看其新鲜度和质量 。
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