【腌制腊肉要腌几天】腌制腊肉的时光为5～7天 。一斤腊肉大约须要25g的食盐来进行涂抹 。在腌制腊肉的进程中要每天对腊肉进行翻动 。风干晾晒的时光一般为15～20天 。晾晒好的腊肉放入冰箱冷冻室 。切记不要吃太多的腌制品 ， 否则会对人体的肝脏造成伤害 。
腊肉的腌制时间为5 ~ 7天 。腊肉的腌制时间为5 ~ 7天 。腌制腊肉一般在冬至前10天左右 。一般来说 ， 腌制一公斤腊肉需要25g盐 。腌制时 ， 将肉切成条状或块状 。腌制时在肉表面均匀抹盐 ， 腌制时加入八角和白酒 ， 增强腊肉的风味 。
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腌制腊肉的过程中 ， 要每天翻动 ， 保证口感 。腊肉腌制好后 ， 在上面打一个大洞 ， 套上绳子 ， 就可以开始风干了 。风干时间一般为15 ~ 20天 。风干的腊肉会失水 ， 100斤鲜肉腌制风干后会有70斤左右 。
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风干的肉可以在通风的地方自然风干 ， 也可以在冰箱里冷冻 。吃的时候从冰箱里拿出来用冷水浸泡解冻 ， 然后浸泡干净 。还要少吃腊肉脯 ， 这绝对会影响人体肝脏 。
