吐司是面包的一种 ， 一般切成片吃 。可以直接吃也可以涂上果酱 ， 或者两片吐司配蔬菜等食物一起吃 。非常适合早餐或者日常饥饿感 。吐司面包也非常适合在家里制作 。做好之后 ， 用专门的面包刀切片 。但是有时候切吐司的时候 ， 所有的东西都会掉下来甚至散架 。这是怎么回事？如何解决这个问题？
1.为什么切吐司的时候会有面包屑掉下来？1.面粉烤面包做好了 ， 面包屑掉下来 ， 可能是面粉用的不对 。做吐司面包时 ， 最好的面粉是高筋面粉 ， 因为面粉的筋性越好 ， 面团的发酵性越好 ， 面包的附着力越高 ， 切成小块就不容易散开 。
2.酵母酵母分为耐高糖和耐低糖两种 ， 选购时一定要注意 。甜面包要用耐高糖酵母 ， 咸面包要用低糖 。还要注意酵母是否过期 ， 酵母是否有足够的活性 ， 是否还能使用 。
3.发酵失败 。【面包的健康吃法 为什么吐司切的时候会掉屑】面团和酵母混合后 ， 不能直接把盐和酵母混合 ， 这样会使酵母失活 ， 要在最后加入 。其次 ， 原料温度不能过低或过高 ， 也会影响酵母活性 。
二、用什么刀切面包不掉渣？面包一般用长锯齿刀切 ， 但如果想切面包不掉渣 ， 就要注意用热刀切面包 。也就是切面包之前 ， 要先把面包刀加热 ， 或者把面包刀泡在热水里 。这时候再切就不会粘刀了 ， 也不容易掉渣变散 。冷却后面包会变得又干又硬 ， 很容易掉很多面包屑 。但冷面包遇到热刀 ， 面包会很快变软变湿 ， 切面包时很难掉屑 ， 切的时候会很均匀 。此法除切面包外 ， 还适用于切馒头、蒸糕、咸鸭蛋、皮蛋等 。
第三 ， 吃面包的健康方式少抹果酱 。减肥的美女一定要注意各种果酱的热量含量 ， 不同种类的果酱热量相差很大 。
吃含膳食纤维的面包 。胃不好的人要少吃面包 ， 因为面包中的酵母很容易引起胃酸 。所以消化不良的人尽量少吃面包 。
吃脆皮吐司 。相比松软的白面包 ， 吃酥脆的面包自然会增加咀嚼量 ， 从而刺激中枢神经 ， 少量的食物就能让你有饱腹感 。刚出炉的面包不宜马上食用 ， 因为此时面包还在发酵 。如果立即食用 ， 容易引起肠胃不适 。建议至少放置两个小时后再吃 。
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