蛋黄酥第二天不酥可以用烤箱烘烤4到6分钟，如果家里没有烤箱，可以放在无水无油的锅中，用小火慢慢炒制5分钟即可，注意要掌握好力度和火候，以免将蛋黄酥炒糊了 。刚出炉的蛋黄酥放凉后，必定要隔断空气保留，以免受潮发软 。
第二天蛋饼不酥怎么办？
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1.处置方法 。
【蛋黄酥第二天不酥了怎么办】蛋黄饼第二天不酥的时候可以在烤箱里烤5分钟左右，因为蛋黄饼外层很脆，空缝隙大，容易吸潮 。如果蛋黄糕保存不当，空空气中的水分和低温很容易使蛋黄糕失去酥脆柔软的口感 。
2.保留方法 。
鸡蛋酥保存时，需要切断空气体并保持密封 。可以在网上购买特制的蛋黄蛋糕盒，也可以直接使用保鲜袋 。蛋黄饼完全冷却后，包装好保存 。如果不放心，也可以买一个食品级的脱氧剂，和蛋黄饼放在一起，可以保持蛋黄饼酥脆4天左右 。
3.饮食禁忌 。
蛋酥不能和柿子兔肉一起吃 。和柿子一起吃鸡蛋饼容易引起胃石、腹痛、腹泻 。吃兔肉蛋饼容易引起呕吐、胃痛等肠胃不适 。一天不要吃超过2个蛋黄蛋糕 。吃太多鸡蛋容易导致肥胖和高血糖 。
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