调好的凉菜第二天最好不要持续食用，经过检测发明，做好的凉拌菜放在室温环境中2小时就会受到微生物的污染，即使放进冰箱中存储也只能克制细菌微生物的生长，而不能完整消灭细菌，第二天再吃沾染细菌的风险很高 。
准备好的凉菜隔夜后可以吃吗？【调好的凉菜第二天还能吃吗】
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1.不要吃 。
第二天吃沙拉时，细菌会附着在盘子表面 。隔夜存放可能会影响菜肴的口感和味道，甚至导致变质 。吃了之后很容易引起不适 。所以建议准备好的沙拉尽快食用，第二天不要连续食用 。
2.保持时间 。
建议蔬菜凉菜2小时内吃完 。这时凉菜中所含的维生素和矿物质还没有开始流失，味道也是最好的 。但卤菜的熟食，存放时间较长，可在5-6小时内食用 。
3.注意事项 。
凉菜最好自己做 。选择新颖的食材，先吃 。尽量不要在外面买 。凉菜前一定要将豆皮、豆芽、食用菌用水煮熟 。凉菜是生冷食物，不能完全代替熟食，应少吃 。
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