【银耳有毒吗】银耳本身是没有毒性的，可以放心食用，但变质后涌现糜烂味道、味道变干且耳花干瘪的银耳是有毒的，不建议食用，而且在食用银耳的进程中，不能食用白萝卜、菠菜等食物，以免下降二者的养分价值，或者涌现皮炎现象 。
银耳有毒吗？
文章插图
1、无毒 。
银耳无毒 。新型银耳虽然含有卟啉，但对大多数人没有不良影响，处置后可以正常食用 。但是变质的银耳中含有芬那酸，会影响人体健康，严重时会导致死亡 。所以不建议吃变质的银耳 。
2.测定方法 。
判断银耳是否变质，可以闻味道，看颜色，摸手感 。其中变质的银耳口感糜烂，颜色发黄，耳花干燥，有杂质，摸起来又湿又粘，吃起来会有辣味或酸味 。
3.饮食禁忌 。
银耳是一种营养丰富的食物，但不宜与菠菜搭配使用 。两者中的营养物质都会产生反响，从而导致菠菜营养价值的降低 。但是过敏的人不能把银耳和白萝卜一起吃，以免皮炎 。
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