香椿保鲜时间比较短 。一般买回来后最好尽快吃，否则不新鲜，所以它的口感和味道会变差，亚硝酸盐的成分会增加 。有些人会把香椿晒干保存，那么冬天香椿可以晒干吃吗？具体来看一下吧！
1.香椿冬天可以晒干吃吗？如果保存得当，一般冬天都可以吃 。
干香椿中的水分大部分已经蒸发，所以存放时间比较长 。如果保存得当，可以保存一年左右 。如果保存得好，还可以保存更久 。
香椿是一种野生蔬菜，上市周期短 。香椿芽太老了，不能吃 。所以香椿的食用期可以通过其他方式延长，比如晒干 。香椿干看起来有点像泡菜，但吃起来比泡菜好吃多了 。食用前用温水浸泡2小时左右 。
二、香椿怎么晾到冬天？1.新鲜香椿和老香椿都可以 。
2.剪掉香椿的叶子和嫩芽 。
3.芽也可以单独保存，用来做香椿鱼、凉拌或炒鸡蛋 。
4.用清水洗净香椿 。
5.将香椿切成小块 。最好大一点 。吃的时候太隐蔽了 。
6.把切好的香椿摊平放在阳光下 。
7.等它干了再收起来 。
三、如何在太阳下烹饪和食用香椿？1.凉拌香椿干将干香椿泡在热水中，然后拌入蒜泥、少许辣椒油(加或不加，还有一些独特的风味)、香油、味精等调味品(根据自己的口味)调味 。
2.香椿干红烧肉将肉切块，焯水，翻炒，加入调味料和水，将肉炖在背面 。煨半小时，放入泡好的香椿，加入少许去皮的大蒜，然后继续操作 。收汁操作完成后，这道菜就可以做了 。
3.香椿干炒鸡蛋【香椿晒干怎么做好吃 香椿晒干冬天吃可以吗】首先，用热水浸泡香椿 。香椿泡好后，用刀把泡好的香椿切成块，然后和打好的鸡蛋一起搅拌 。搅拌均匀，放入热油中炸熟，取出新鲜的香椿煎蛋 。我准备好了 。
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