香椿是春季常见的蔬菜，保鲜时间短，所以很多人会将香椿晒干保存，可以延长香椿的食用时间 。香椿晒干后，取出食用时也需要处理 。那么香椿干要不要泡一下？具体来看一下吧！
1.干香椿泡多久？用温水浸泡2小时左右，恢复本色 。
干香椿非常适合储藏 。如果想吃香椿干，一般建议用温水洗3到5次，可以有效去除香椿顶部的盐分 。然后浸泡1至2小时，加入鸡蛋，搅拌均匀，放入锅中搅拌 。也可以选择用浸泡过的香椿煮一些肉 。香椿不仅能从鸡蛋和肉类中吸收蛋白质，还能从香椿芽中吸收纤维素和微量元素 。
第二，干香椿要不要焯一下？它需要被漂白 。
食用前应将香椿芽用开水烫30秒至1分钟，可去除亚硝酸盐和草酸，使香椿芽口感更佳，有助于营养吸收 。
香椿芽中亚硝酸盐含量较高，存放时间越长，亚硝酸盐含量越高，尤其是腌制的香椿芽 。此外，香椿芽中还含有一些草酸，会影响钙的吸收和涩味 。
如果香椿芽在沸水中烫30秒至1分钟，可去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸 。吃起来更安全，口感更好，让香椿芽美绿 。
三、烘干香椿的做法1.凉拌香椿将干香椿泡在热水中，然后拌入蒜泥、少许辣椒油(加或不加，还有一些独特的风味)、香油、味精等调味品(根据自己的口味)调味 。
2.干香椿炒肉将肉切块，焯水，翻炒，加入调味料和水，将肉炖在背面 。煨半小时，放入泡好的香椿，加入少许去皮的大蒜，然后继续操作 。收汁操作完成后，这道菜就可以做了 。
3、香椿炒鸡蛋【干香椿的做法 干香椿要泡吗】首先，用热水浸泡香椿 。香椿泡好后，用刀把泡好的香椿切成块，然后和打好的鸡蛋一起搅拌 。搅拌均匀，放入热油中炸熟，取出新鲜的香椿煎蛋 。
4、香椿炒鸡蛋将干香椿浸泡，切成细粉，与打好的鸡蛋一起搅拌 。搅拌时加入料酒、盐等调料(根据自己口味) 。当锅里的油着火后，将蛋糊倒入锅中，然后用锅铲搅拌至熟 。
5.香椿豆腐拌豆腐将干香椿浸泡在热水中 。泡好后沥干，切成细粉 。嫩豆腐要切成小块，用盐和香椿粉烫一下 。记得取开水汤，保持质感，然后和豆腐一起搅拌，加入调味料 。
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