芋头是我们经常吃的一种根类植物 。它尝起来是粉红色的，软糯，甜甜的 。芋头可以煲汤、炒菜，也可以直接蘸糖吃 。但这种根茎类植物要小心发芽或带蓝色，以免产生毒素，食用后导致严重后果 。那么芋头可以带一点青皮吃吗？还能吃出绿点吗？
1.芋头可以带青皮吃吗？这种情况不建议吃 。通常，芋头的颜色通常是灰白色的 。如果芋头变成绿色和蓝色，可能是芋头变质了，含有一些有毒物质 。吃了可能会引起腹泻等肠胃不适，不利于人体健康 。如果新鲜的芋头切开变绿，说明不可食用，芋头已经变质 。食物变质的特征包括变色，绿色的芋头果肉表明已经腐烂 。
2.芋头的绿色部分可以切下来吃吗？不建议出现这种情况 。绿色的芋头表明它已经坏了 。虽然有些地方没有变绿，但是有毒物质可能已经扩散到其他地方了 。但是我们肉眼看不到任何变质的细菌和有害成分，所以在芋头变蓝的时候不要全部吃掉，以免造成严重后果 。存放芋头时，应避免温度过高或过低 。可以把芋头放在纸箱里，然后放在通风的环境里，保持温度在10度到15度之间 。如果有烂芋头，要及时取出，以免影响其他芋头 。
3.芋头变质是怎么回事？【芋头变质是什么样的 芋头青皮了还能吃吗】芋头变质后会变软，发黄变黑，有酒味或碱味 。不变质就可以吃 。如果已经变质，就应该丢弃 。芋头是一种含淀粉的根类食物，不宜存放在冰箱里 。因为是耐储存的食品，如果长时间放在冰箱里，会“冻伤”，加速变质 。建议保存在纸袋中，放在阴凉通风处 。
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