香椿是春天非常受欢迎的蔬菜 。有很多种吃法 。不同的方式会有不同的品味和味道 。有的人喜欢炒，有的人喜欢炒，以此类推 。那么香椿吃起来发霉吗？具体来看一下吧！
1.香椿吃起来发霉了吗？香椿一般没有发霉的味道 。如果感觉发霉了，很可能是变质了 。
香椿吃起来有点苦，因为香椿等一些蔬菜含有草酸，所以吃的时候最好把香椿烫一下 。这样可以去除香椿中的草酸含量，使香椿口感更嫩，色泽更脆嫩 。除此之外，香椿含有一定量的亚硝酸盐，香椿中所含的亚硝酸盐经过热烫时间可以去除，避免食用后食物中毒 。
香椿含有人体每天需要及时补充的营养物质，具有一定的食用价值 。食用后能起到清热、健脾和胃的作用 。研究表明，香椿对糖尿病有一定的治疗作用 。经常食用有助于控制病情，有助于后期治疗正常 。而且香椿食用后是安全的，还具有抗癌作用 。使用后，有助于降低患癌风险 。
二、香椿怎么吃1.香椿芽炒鸡蛋:这是最简单易行的方法 。
2.炒香椿芽:主要原料是香椿芽和面粉 。
【吃香椿要注意什么 香椿吃起来是发霉的感觉吗】制作方法:香椿芽洗净，用热水焯一下，用盐腌一下，沥干水分，打些鸡蛋，加入面粉、玉米粉、盐、泡打粉、花生油，搅拌成糊状，倒入香椿芽中 。
锅中加入油，加热至50-60℃的温度 。我们在锅里炒香椿芽，直到颜色变了 。香椿芽全部炸好后，我们继续把油加热到六七成 。将香椿芽全部倒入锅中，然后倒入油中 。然后我们把它们卷起来，煎至金黄色 。这闻起来不错 。
不要一下子全炸了 。
3.香椿芽的采摘:先将香椿芽采摘洗净，然后煮一锅热水，水烧开，将香椿芽倒入锅中，焯水后迅速取出冷水 。
让我们用热水烫一下香树芽，这样会更新鲜 。我们会发现，香树芽在热水中更绿 。
冷水过后，我们从花蕾中挤出水分，让它变干 。
晾干后，我们在香树的嫩芽上一层一层的撒上盐，多撒一点，然后放在容器里或者用塑料薄膜包起来，这样可以更好的保鲜，不会被氧气改变 。
食用前腌制7-15天 。我们也可以把它放在冰箱里腌制 。
三、吃香椿要注意什么？1.选择香椿时，要选择嫩芽，最新鲜的时候吃；
2.香椿煮前用开水烫1分钟左右，减少亚硝酸盐和硝酸盐，保持香椿绿色；
3.香椿如果腌制食用，可以将烫过的香椿腌制2周食用，还可以添加富含维生素C的食材；
4.多吃富含维生素c的食物 。
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