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怎么吃香椿 ?香椿为什么会变成绿色

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【怎么吃香椿 ?香椿为什么会变成绿色】香椿富含维生素、矿物质、膳食纤维等 。，适量食用可以有非常好的食用效果 。很受人们的喜爱，很多人会在家里炒香椿吃 。那么香椿为什么会变绿呢？具体来看一下吧！
1.香椿为什么会变绿？香椿经过热水后会变绿，所以香椿是可以食用的 。香椿叶是红色的，因为含有天然花青素 。焯水时，花青素会在高温下分解，自然褪色 。这种情况下可以正常食用，没有任何影响 。
香椿含有维生素E、蛋白质、纤维素、钙、铁、磷等营养成分，食用后能补充人体营养 。一般建议在谷雨前吃香椿 。这个时候的香椿又嫩又好吃 。谷雨后不建议吃香椿 。
二、香椿有苦味正常吗？正常 。
香椿含有一定量的草酸，吃起来很苦 。所以，吃之前要烫一下 。但是从中医的角度来说，香椿所含的苦味是它自己的，就像苦瓜一样，是无害的 。相反，食用时，对人体健康有帮助 。
香椿苦的时候可以吃 。因为香椿等食材在生活中有一定的苦味，所以食用时最好将蔬菜烫一下，既能处理食材中残留的有害物质，又能去除食材中的一种苦味 。注意，苦香椿可以正常食用，但不建议食用老香椿 。香椿含有一定量的亚硝酸盐，食用后会引起食物中毒，对人体健康造成一定的不良影响 。
三、香椿怎么吃1.香椿炒鸡蛋将香椿洗净，用开水焯一下，捞出切碎；将鸡蛋敲入碗中，翻炒均匀；锅里烧热油，放入鸡蛋，翻炒成片，放入香椿，翻炒均匀，放入精盐翻炒至鸡蛋熟透入味 。
2.香椿豆腐豆腐切成小块，放在盘子里 。香椿洗净，用开水加热，切碎，放入碗中，加盐、味精、香油等调料，根据自己的口味加入调料，拌匀，浇在豆腐上，吃的时候用筷子拌匀 。
3.腌制香椿取香椿芽，洗净，控制干燥水分，晾干；放入锅中，放一层香椿，撒一层盐；重复以上步骤，然后盖上盆盖 。之后每小时转一次盆，重复4次 。20天就可以吃了 。
4.香椿蛋糕将香椿茎切成段 。用水和面粉搅拌成糊状 。将香椿放入糊中，拌匀 。把锅放在火上，加热，加入油 。把面糊摊到锅里 。两面煎熟，即可食用 。

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