文章插图
1、材料：大米300克 ， 酵母5克 ， 奶粉80克 。
2、把大米放在大碗里 ， 用清水冲洗几遍 ， 洗大米时不要用手揉搓 ， 那样会把大米表面的营养 ， 粗纤维都搓掉了 ， 营养成分就会流失 ， 冲洗干净后 ， 再倒入清水 ， 浸泡两个小时左右 。
3、把浸泡好的大米放在料理机里 ， 倒入清水 ， 没过大米即可 ， 打成米糊 ， 把米糊倒进大碗里 ， 这米糊像不像牛奶啊 ， 非常细腻 ， 加入酵母 ， 奶粉 ， 用筷子顺着一个方向搅拌 ， 搅拌均匀无颗粒的糊状 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方饧发一个小时左右 。
4、饧发好的米糊里面有很多小气泡 ， 准备一个大一点的勺子 ， 顺着一个方向搅拌搅拌 ， 让它排排气 ， 这个时候的米糊比之前更黏稠一点了 。
【发饼怎么做好吃 发饼如何做好吃】5、电饼铛加热 ， 用刷子刷一层食用油 ， 油热后 ， 用勺子舀两勺米糊 ， 倒在电饼铛中间 ， 米糊自然摊成圆形 ， 小火烙至 ， 烙至底部定型 ， 慢慢用铲子翻面烙另一面 ， 底部再次定型 ， 再次翻面 ， 反复多翻几次 ， 烙至两面金黄 ， 饼面鼓起即可 。
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