香椿做菜有很多技巧和讲究 。有些人在制作香椿前通常会将香椿放入热水中，这样可以提高香椿的醇香和口感，有效去除有害物质 。那么香椿如果用开水烫，能去草酸吗？具体来看一下吧！
1.香椿是不是用开水烫过？热烫很好 。
【如何制作香椿 香椿是用开水焯好还是不焯好】由于香椿含有对人体有害的亚硝酸盐，热烫可以有效去除这种物质，所以香椿最好在食用前进行热烫 。
香椿不是普通的时令野菜，因为它含有很高的亚硝酸盐 。如果吃多了，这种食物对人体有害 。其老叶中的亚硝酸盐含量可能高达每公斤53.9毫克，所以人容易产生亚硝酸盐 。硝酸盐中毒 。如果吃经过水洗的香椿，每公斤亚硝酸盐含量为34.1毫克 。这样的清洗会大大减少亚硝酸盐；如果用开水烫一下，它的亚硝酸盐含量只有每公斤4.4毫克 。这两个实验的结果是，香椿在食用前必须变白 。这样更健康，更美味，不会被亚硝酸盐毒害 。
二、香椿用开水烫 。可以去草酸吗？可以去掉草酸 。
变色香椿的食用口感也有一定程度的变化 。因为香椿含有一定量的草酸，如果不变色，食用时会产生苦味，所以食用时会产生苦味 。最好去黑头，去除残留的草酸 。香椿去黑头后的烹饪时间会大大缩短，从而使香椿的食用口感更加爽口 。
三、如何制作香椿春香豆腐步骤:
1.香椿芽洗干净，用盐腌一下，揉一揉，然后清理一晚上左右 。
2.使用时，将腌制好的香椿芽切成粉末，然后将蒸好的豆腐和香椿芽切成小方块，再将豆腐和香椿芽放在盘子里 。
3.撒少许盐，滴香油，拌匀即可食用 。
香椿煎蛋步骤:
1.香椿洗净，用开水烫一下，捞出，放冷水中冷却，捞出切成细粉 。
2.将鸡蛋打入大碗中，加入香椿和盐，然后搅拌成面糊 。
3.用油加热平底锅 。油加热后，将蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软熟透，即可食用 。
油炸香椿步骤:
1.香椿洗净，然后用开水漂一下 。
2.将盐、面粉和胡椒粉加入蛋液中，制成蛋糊 。
3.将香椿均匀的铺在蛋糊上，放入锅中，煎熟后取出 。
提示:
需要提醒的是，炒香椿虽然好吃，但脂肪含量高，不宜经常食用，否则会增加肥胖风险 。
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