莲藕是餐桌上常见的蔬菜 。它是莲花的果实，生长在泥土之下 。莲藕适合各种烹饪方式，比如炒、炖，但是莲藕也有不好的一点，就是容易氧化变黑 。因此，未吃完的莲藕一定要尽快处理储存，以免影响后续食用 。那么莲藕买回来怎么存放呢？
莲藕买回来后怎么存放？【新鲜未切过的莲藕怎么保存 莲藕买回来怎么存放】如果你买的是两端有莲藕节的新鲜莲藕，请不要把莲藕的节剪掉 。否则切好的莲藕会氧化变黑，保存时间会缩短 。莲藕也不要在水里洗 。如果藕孔里留有水分，容易加速腐烂 。
正确的做法是在盆里倒入适量的水，加入3汤匙食用盐(盐可以消毒)，然后放在毛巾里拧干一半，擦掉表面的湿土 。晾干后，用保鲜膜将整个莲藕盖上，然后放入4-5度左右的冰箱中 。
买多了莲藕怎么放？这种情况也可以用盐水处理 。首先，你需要将莲藕清洗干净，用刀将莲藕节切开，放在家里的塑料桶里，在莲藕上浇上清水，然后加入食用盐 。冬天每周换水加盐一次，一般可以保持2个月左右 。夏天要勤快，尽早吃 。也可以用破壁机将莲藕打成莲藕浆，过滤干燥制成藕粉 。
如何保鲜未切开的莲藕？1.放入水箱等有色金属容器中，注满清水，每周换水一次 。可保存1-2个月，保持白、嫩、脆 。
2.直接用稻草包裹，然后一起用清水浸泡，存放在阴凉潮湿的地方 。只要保持秸秆干燥，可以保存七天左右不变色，莲藕也不会脱水 。这种方法适用于春节前后天气比较冷的时候 。
3.将待储存的莲藕清洗干净，放入水箱等有色容器中，按顺序排列 。加入10%-15%的生理盐水可保鲜5个月以上；盐很难渗透到莲藕中，既可以是防腐剂，又可以是酶抑制剂，而且储存后的味道和新鲜时一样 。
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