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1、烧烤撒料 。辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用 。味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、花椒面120克、辣椒面350克、盐少许，充分拌匀即可 。
2、风味撒料 。五香花生碎100克，牛肉粉100克，熟芝麻碎50克，熟孜然末100克，辣椒粉50克，鸡粉25克 。所有原料混合拌均即可 。
【烧烤料调制方法】3、烤肉酱配料 。酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙 。将所有材料混合均匀，即可 。
4、麻辣酱配料 。柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙 。将所有材料混合均匀，即可 。
5、酸梅酱配料 。酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙 。将所有材料混合均匀，即可 。
6、五味酱配料 。酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙 。将所有材料混合均匀，即可 。
7、蒜泥酱 。蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量 。将所有材料混合均匀，即可 。
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