腊鸡是以新鲜鸡肉为原料，经过腌制、晾晒、干燥而成的一种腌制食品 。味道很好，可以做各种家常菜，不仅可以炒，还可以炖等等 。那么，烤鸡可以吃几天呢？具体来看一下吧！
腌制好的鸡肉可以在阳光下晒几天 。一般干燥20天左右即可 。
腊鸡是中国南方的传统家禽产品 。产于江西、湖南、湖北、广东、四川等地 。是湖南省最有名的腊鸡！腊鸡的最佳腌制期为10月至次年1月 。腌制的鸡肉质量好，保质期长 。
在吃烧鸡之前，先把杂物洗干净，浸泡8到12个小时，使其变软，去掉一些盐，减少咸味 。然后放入蒸锅，加入姜、葱、米酒或啤酒，蒸2至3小时左右，取出，放凉，切片即可食用 。
提醒:含有亚硝酸盐的腌制品不宜长期大量食用 。烤鸡味道鲜美 。很容易吃得太多 。建议一次不要吃太多 。食物很好，但是不要过量！
一种腊鸡的制作方法1.选择1.5公斤以上的肥母鸡或肉鸡，而且必须健康无病 。
2.屠宰时要把血全部放掉，然后用70℃以上的热水烫毛，取出内脏，剪去脚和翅膀，再用清水冲洗干净 。用干净、无油、无水的刀在鸡大腿和背部的肉上切大约1cm深 。也可以用干净的细针在鸡的粗的部分扎一些小孔 。
3.称取盐、胡椒粉、月桂叶、八角放入锅中，将香辛料炒出香味，盐微黄，然后将炒好的香辛料和少许白酒均匀撒在鸡肉上 。包括鸡头鸡脚，也可以根据自己口味加辣椒粉，
4.腌制3天左右，期间多翻几次，让调料浸泡均匀 。3天后，挂在干燥通风处晾干 。20天左右，皮肤变硬，可以煮，可以吃，可以炸，可以蒸 。咸味很硬 。
煮好的鸡煮好后，不管是蒸还是煮，味道都很好，肉质特别有弹性！
腊鸡的烹饪技巧【腊鸡制作技巧 腊鸡晒几天就可以收了】1.做烧鸡的时候，盐的量不能太少，不然温度再低也会臭 。盐掌握不好的同学，应该多用盐，而不是少用 。等它变咸了再吃，泡一下去掉咸味 。
2.鱼和鸡晾干后，可以用小竹签或没用的筷子固定在中间，保证中间的肉不会叠在一起，内外充分展开，可以被风吹走 。
3.不要放在太阳下暴晒，放在阴凉通风处慢慢晾干，口感更好 。
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