制作阿胶糕时，一般都是切片腌制，不仅便于保存，也方便食用 。但是有的人切完阿胶糕后会发粘，这是普遍现象 。那么如何粘一块阿胶糕片呢？具体来看一下吧！
一块吉利丁蛋糕切片后怎么粘？如果明胶饼粘在一起，说明存放温度过高，明胶融化 。建议将切好的阿胶糕放入冰箱冷冻，然后切成薄片，完全冷冻 。
如果阿胶糕完全变形，建议将阿胶糕重新加热至完全融化，然后冷却，切成薄片，使加工后的阿胶糕更加顺滑 。
阿胶糕怎么切？步骤:
1.倒出阿胶糕，放在案板上 。
2.准备菜刀或者专用断头台刀，上面抹一层香油，避免粘刀 。
3.切成长条，用保鲜膜包在阿胶糕上 。
4.然后将阿胶糕切成大小和厚度合适的薄片 。
注意:阿胶糕冷冻后会很硬，切开需要很大的力量，所以请注意保护双手，以免受伤 。
阿胶糕怎么看好坏？1.闻闻味道一般来说，正品阿胶糕没有明显的异味，但也能闻到独特的甜味，可能还伴有一些黄酒的味道；假阿胶糕能闻到明显的刺鼻气味，甚至异味 。
2.看外表真正的阿胶糕多为棕黑色，表面光滑，辅料清晰 。里面没有明显的杂质，光看透明度较好；假阿胶糕的颜色多为灰色，对着光看会有迷茫、不透明的感觉 。
3.试试看 。【阿胶糕怎么看好坏 阿胶糕切片后粘一块怎么办】真的阿胶糕吃起来香甜糯糯，假的阿胶糕比较硬，可能有明显的酸味和苦味，让人难以接受 。
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