牛奶枣的制作方法有很多种 。不同的方法会用不同的食材 ， 会有不同的味道和口感 。有些人的奶枣放一天就会变硬 ， 口感也不怎么样 。那么为什么牛奶枣一天之后会变硬呢？具体来看一下吧！
为什么枣放一天会变硬？1.棉花糖炸的时间太长了 。如果长时间油炸棉花糖 ， 棉花糖融化后会慢慢变硬 ， 奶枣也会变硬 。存放一天后 ， 牛奶枣会在第二天变硬 。相反 ， 如果煎的时间太短 ， 棉花糖就不能完全融合 。棉花糖软了 ， 质地会黏黏的 ， 奶枣也软了 。
2.奶粉太多 。如果放太多奶粉 ， 搅拌后投入使用 ， 会发现奶枣的口感很硬 ， 存放一天就会变硬 。如果放入锅内的奶粉太少 ， 搅拌均匀 ， 质地会变软 ， 奶枣也会变软 。
3.热度太高了 。我们做奶枣的时候 ， 有时候成品是硬的 。可能是我们炸棉花糖的时候温度太高 ， 所以棉花糖变硬了 ， 雪花蛋糕的味道会很硬 。为了口感更好 ， 更软 ， 更适中 ， 做棉花糖要注意火候和融化程度 。棉花糖刚融化就关火 ， 雪花蛋糕就不硬了 。做雪花蛋糕的时候一定要注意温度 ， 可以保持在20℃以上 。
4.温度太低另外 ， 和天气也有关系 。随着天气变冷 ， 牛奶枣更容易变硬 。一般过两三天就难了 。
一种牛奶枣的制作方法材料:红枣60颗 ， 杏仁60颗 ， 黄油60克 ， 棉花糖260克 ， 奶粉100克+60克 。
1.制作过程中 ， 选取市场上的小枣 ， 准备60个枣 ， 去核 ， 准备60个大杏仁 ， 把大杏仁插在枣里 ， 把枣和杏仁都吃了 ， 然后准备260g和100g棉花糖奶粉 ， 把黄油放在不粘锅里 ， 小火加热到黄油融化 ， 把棉花糖放入锅中 ， 不断搅拌 ， 直到棉花糖把奶粉全部融化 ， 然后倒入锅中 。
2.将枣子倒入锅中 ， 快速搅拌均匀 ， 关火 ， 将锅中的丸子转移到不粘烤盘上 。
3.准备60克奶粉 ， 然后双手戴上手套 ， 迅速将红枣一颗一颗撕开 ， 双手揉成圆形 ， 在奶粉里打滚 ， 粘上奶粉 ， 重复刚才的动作 ， 全部吃掉 。这是原味 ， 也可以做成其他口味 ， 比如紫薯红枣 。棉花糖融化后 ， 加入90克奶粉和8克紫薯粉 。最后蘸外用奶粉 ， 只加4克紫薯粉 。
红枣的制作技巧1.坚果和棉花糖一定要原创 。
2.棉花糖一定要均匀的填满红枣 。
3.制作奶枣时请始终使用不粘锅 ， 否则在制作过程中会变粘 。不容易搅拌 ， 容易粘锅 ， 增加了操作难度 。
4.全程要用小火 ， 火候不能太高 ， 否则容易糊 ， 棉花糖变色 ， 口感和味道变差 。
5.奶枣成型时要戴手套 ， 否则手会粘在手上 ， 操作不方便 。
【奶枣的制作技巧 ?奶枣放一天为什么变硬】6.在制作奶枣的过程中 ， 要注意力度 ， 不能太用力 ， 否则容易被压碎 ， 很难形成奶枣 。
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