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阿胶糕的具体做法 阿胶糕做好了怎么有点软

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在制作阿胶糕的过程中，会出现各种各样的问题 。有的人做阿胶糕的时候会发现做出来的阿胶糕有点软，没有买来的那么硬 。那么为什么阿胶糕做好了会有点软呢？具体来看一下吧！
为什么阿胶糕做好了有点软？主要有以下原因:
1.在制作阿胶糕的过程中加入了水 。加水不仅使煮熟的阿胶糕不易成型，还容易变质，降低保质期 。
2.烹饪过程中不能很好的把握时间和火候，在“挂旗”出现之前添加辅料 。如果你在这一步偷工减料，煮熟的阿胶糕会太薄，最终的阿胶糕会更软 。
3.存储环境 。阿胶糕容易融化，不能存放在高温的地方，尤其是夏天 。应该尽量放在冰箱里保存 。
做好的阿胶糕有点软怎么办？阿胶糕质地松软可能是因为加入了黄酒或水，或者冷却时间不够 。如果加水，可以继续煮一段时间，直到水分蒸发 。一段时间后，阿胶糕会变粘 。如果冷却时间不够，建议把凉了的阿胶糕放在冰箱里或者冷冻层保存 。连续冷冻10-12小时，阿胶糕会慢下来 。慢慢变硬 。
所以制作阿胶糕要注意时间和成熟度 。如果不挂而添加辅料，煮熟的阿胶糕会太薄，最终的阿胶糕会更软 。
而且大部分阿胶糕都需要用水煮，因为水会稀释阿胶的浓度，使其无法形成阿胶 。所以下次再煮的话，一定要注意煮法 。
阿胶糕的具体做法1.将阿胶倒入锅中，小火融化；
2.完全融化后，加入冰糖继续煮至粘稠状；
3.粘稠时，依次加入红枣、核桃、枸杞，搅拌均匀；
4.搅拌均匀，然后加入黑芝麻搅拌均匀；
5.将阿胶糕倒入模具中，裹上一层保鲜膜，压平；
6.阿胶糕冷却后，放入冰箱冷藏8小时；
【阿胶糕的具体做法 阿胶糕做好了怎么有点软】7.取出阿胶糕，用刀切成小块，分别封口 。

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