油是我们日常生活中常见的液体 ， 触感粘稠 ， 燃点高 。汽油、动物油、植物油、菜籽油等等都是油 。油一般不能和水混在一起 ， 否则会影响油的正常功能 ， 两者互不相容 。强行混合在一起 ， 只能让两种液体都变成废物 ， 甚至影响正常使用 。下面我们来详细了解一下 。
油可以和水混合吗？不建议在油中加水 。 ， 不管是什么油都不能掺水 。因为水和油是不相溶的 ， 而且水和油的沸点都不一样 。不管是食用油掺水 ， 还是汽油掺水 ， 都是比较危险的 。食用油掺水的话 ， 油会变质 ， 而且在炒菜的时候 ， 因为里面有水 ， 水的沸点比油低（沸点在200℃以上） ， 就很容易溅出来 。而汽油里面掺水的话 ， 会影响汽油质量 ， 影响行车安全 ， 同时对汽车发动机也会有很大的影响 。
食用油加水会有什么变化？如果食用油掺了太多的水 ， 食用油就会浮在水面上 ， 水就会沉在下面 。因为油和水的比重不同 ， 所以水的比重是1:1 ， 食用油的比重是1: 0.9 。食用油比较轻 ， 所以油和水会分层 。另外 ， 食用油如果掺水 ， 会加速变质酸败 ， 影响品质 。所以不建议这么做 。
按照国家质量标准 ， 一级和二级食用油的水分和挥发物含量分别≤ 0.01%和≤ 0.02% 。如果含水量超过这个标准 ， 在鉴别透明度时可以看出油是浑浊不透明的；加热时会发出嘶嘶声或大量泡沫 ， 并有辛辣气味 。
如何判断食用油是否掺水？1.准备一个容器或者一个小碗 ， 倒一些食用油进去 。如果和水混在一起 ， 需要区别对待 。
2.准备一张纸巾 ， 折成细条 。
3.将纸巾蘸上食用油 ， 折成细条 。
【怎么判断食用油有没有掺水 油可不可以掺水】4.用打火机点燃蘸过食用油的纸巾 ， 看看有没有火花或裂纹 。如果是这样 ， 将食用油与水混合 。
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