生菜是我们平时吃的一种绿色素菜，主要是它的茎和叶 。生菜的茎切片后，非常清澈翠绿，吃起来特别鲜脆 。但是我们在处理生菜的时候，很多人不知道怎么处理，因为生菜的外皮还是很粗糙的，所以不能直接吃 。那么怎么剥莴笋皮比较方便呢？
生菜怎么剥？方法1:使用削皮刀将生菜薄的一面朝上，厚的一面朝下，然后用削皮刀从下往上刮，直到将生菜皮剥掉 。剥生菜的时候，一直剥到没有生菜的白色粗茎为止 。剥皮后可以用指甲捏 。如果能很容易的捏出来，说明不需要再剥了 。
方法二:使用菜刀用清水将莴笋上的粘土和叶子清洗干净，用刀朝莴笋根部反方向，然后在莴笋根部开一个小口 。请注意，切的时候一定要慢，不然很容易切到手 。沿着莴笋头的方向撕开切好的莴笋皮，慢慢撕下 。
如何保持去皮生菜的新鲜？如果第二天想吃，可以用清水浸泡，暂养 。如果你想在两到三天后食用，请去除水分并用保鲜膜密封后再放入冰箱 。如果需要的时间比较长，建议在保鲜袋里放一些水和生菜，然后扎起来放入冰箱的冷冻室 。注意不要接触冰箱内壁，以免结冰，变味 。
生菜削皮变红后可以吃吗？还是可以吃的，但是味道可能不好 。建议尽快吃去皮生菜，吃不完的话适当保存 。
【莴笋削皮后变红还能吃吗 怎么削莴笋皮】因为莴笋去皮后，如果不尽快食用，很容易变红，因为莴笋去皮后放在空气体中，很容易被氧化，进而生成红色氧化物，导致莴笋变红 。
在这种情况下，红生菜是可以食用的 。吃之前可以泡生菜，也可以腌制或者炖 。
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